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Technique:lever un poisson 2 filets (pagre) par michaelchef

Quand le pêcheur devient cuistot... Cuisine du poisson, accompagnements et conseils oenologiques...
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Technique:lever un poisson 2 filets (pagre) par michaelchef

Messagede michaelchef le Ven 1 Fév 2008 01:37

Petite vidéo :idea: pour vous donner un coup de main avec vos poissons ;).
ajourd'hui les triplés sur la planche à découper .trois beaux pagres de 1.5 à 1. 7kg chacun .

2255.JPG
2255.JPG (51.74 Ko) Vu 4005 fois

la photo des triplés !!!

bonne vidéo a+ michael alias Cot&chef :mrgreen: :mrgreen:


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michaelchef
 
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Re: Technique:lever un poisson 2 filets (pagre) par michaelchef

Messagede Georges Massouh le Mar 26 Fév 2008 18:16

Bravo Michaël,
Je comprends encore mieux, car t'ayant déjà vu à l'oeuvre, dégustation comprise, le surnom de Michaël... Chef.
Démonstration efficace et très pédagogique. Je pense que tu vas recevoir très vite des avis et des questions, de toutes ces personnes de la Mayenne à la Bretagne et au delà qui ont fréquenté le stand C&P, lors du salon de Nantes.
Georges
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Georges Massouh
 
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