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[poseidon83]

j'aimerai une petite recette pour le calmar!merci bocoup avous et toute l'equipe de regaler!

[michaelchef]

salut pôseidon83

merci pour le bonjour que je te renvoie avec grand plaisir et pour la recette du calamar a tu déja fait celle du dvd cot&péche numéro 5avec la seiche parce que tu peux remplacer la seiche par du calamar.
et en plus l'un des amis du forum captainalbator m'a donné une nouvelle technique pour la cuisson du poulpe mais calamar aussi je pense pour qu'il soit super tendre que je mettrais en ligne trés bientot sur la rubrique cuisine .
alors en attendant si la recette a déja été faite et que tu en voudrais une autre j'attend de tes nouvelles
a+ le chef

[cptalbator83]

et non secret alors balance

[david2b]

pour rendre tendre un poulpe ,il ne faut pas le cuire dans de l'eau douce, juste le rincer et le faire cuire dans son eau qui est salé !

[cptalbator83]

c'est bien aprés le malheureux accident de la demoiselle tu recupere 1/2 point avec ce que tu viens de dire et rien ne sert de les taper congeler triturer martyriser et je ne sais quoi ,encore juste prendre une cocotte ou casserole avec couvercle de la remplir de poulpe a 1/3 minimum d'y mettre les épices de votre choix et de la faire cuire sur le petit feu de votre gaziniere et a feu doux pour quel transpire et apres elle cuira dans son jus environ 1heure selon la grosseur. apres vous le faite en salade ou sauté a l'ail persil ou curry avec lait de coco...
mickael David2B ta sauver ca va ta pas balancer

[Cano Christian]

J'ai déplacé le sujet bonjour au chef !!! : cuisine/bonjour-chef-t493.html
@+, kiki